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Coliflor De Puré Cremoso

Coliflor De Puré Cremoso
Esta crema cremosa de coliflor hace un perfecto complemento bajo en carbohidratos para el puré de papas. Aquí tomamos el puré de coliflor y mezclamos el ajo, el suero de mantequilla y un toque de mantequilla para crear un sabroso plato de acompañamiento que contiene aproximadamente una cuarta parte de las calorías del puré de papas típico. Si lo desea, puede variarlo agregando queso rallado bajo en grasa o hierbas frescas picadas.

Ingredientes
4 porciones
  • 8 tazas de florecillas de coliflor (aproximadamente 1 cabeza)
  • 4 dientes de ajo, machacados y pelados.
  • ⅓ taza de suero de leche sin grasa (ver Consejo)
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Cebolletas frescas cortadas para adornar

Preparación
Listo en 30 minutosColoque los coles de coliflor y el ajo en una cesta de vaporera sobre agua hirviendo, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 12 a 15 minutos. (De manera alternativa, coloque los floretes y el ajo en un recipiente apto para microondas con ¼ de taza de agua, cúbralo y colóquelo en el microondas a temperatura alta durante 3 a 5 minutos).Coloque la coliflor cocida y el ajo en un procesador de alimentos. Agregue el suero de leche, 2 cucharaditas de aceite, mantequilla, sal y pimienta; Pulso varias veces, luego procese hasta que quede suave y cremoso. Transfiera a un tazón para servir. Rocíe con las 2 cucharaditas de aceite restantes y decore con cebolletas, si lo desea. Servir caliente.

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