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Espinacas, pera asiática y ensalada de pollo

Espinacas, pera asiática y ensalada de pollo
Las peras asiáticas crujientes y fragantes agregan un sabor refrescante de melón a la receta de ensalada de pollo saludable. Busque la fruta grande, marrón, con forma de manzana en supermercados bien surtidos cerca de otras frutas especiales.Ingredientes:1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, recortada4 hojas de laurel5 cucharadas de aceite de sésamo tostado3 cucharadas de vinagre de arroz1 cucharada de jengibre fresco rallado1 cucharada de mostaza picante chinaMostaza Amarilla Clásica Francesa 20 OzCucharadita de sal, dividida12 tazas de espinaca madura de tallo picado1 pera asiática grande, en rodajas finas1 pepino mediano, en rodajas finas1 taza de rábanos en rodajas finas2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Preparación:Coloque el pollo y las hojas de laurel en una cacerola mediana, agregue agua para cubrir y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 ° F, de 10 a 15 minutos. Deje que el pollo se enfríe en su líquido de caza furtiva durante 15 minutos.Mientras tanto, mezcle el aceite, el vinagre, el jengibre, la mostaza y ½ cucharadita de sal en un tazón pequeño. Combine la espinaca, la pera, el pepino y los rábanos en un tazón grande.Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia y triture en trozos pequeños. Sazone con el restante ¼ de cucharadita de sal. Agregue a la ensalada, rocíe con el aderezo y mezcle para cubrir. Espolvorear con semillas de sésamo.

Para hacer por adelantado: Refrigere el pollo escalfado (Paso 1) por hasta 3 días.

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