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Pescado a la mostaza

Pescado a la mostaza

Ingrediente:
  1. Filetes
  2. mostaza
  3. sal
  4. pimienta
  5. mantequilla
  6. perejil
  7. limón                                                                                   Cogemos los filetes y los Salpimentamos luego Derretimos la mantequilla en el microondas y Untamos los filetes y lo ponemos en el horno.Picamos el perejil, añadimos el zumo de limón. Ponemos la mostaza y la mantequilla derretida y removemos todo.
para acompañar hacemos una ensalada de lechuga con tomate y un arroz rojo.

Para el arroz rojo:
Enjuague el arroz en suficiente agua, moviendo con las manos durante algunos segundos, cuélelo y repita este paso 2 veces más. Escurra hasta que quede lo más seco posible. Licue el jitomate, el ajo y la cebolla sin agua hasta obtener una salsa muy tersa, cuélela y reserve. Caliente el aceite a fuego alto en una olla y fría el arroz sin dejar de mover hasta que quede ligeramente dorado. Añada el licuado de jitomate y mueva lentamente para que éste se cueza durante algunos segundos. Vierta el agua caliente, la zanahoria, los chícharos, la sal y los chiles serranos. Tape la olla y, cuando empiece a hervir, pruebe el agua y si falta sal, añada más. Tape, baje el fuego al mínimo y deje cocer entre 25 y 30 minutos. Revise el arroz a la mitad de la cocción. Mueva cuidadosamente el preparado para que esponje más el arroz y adquiera un color rojo uniforme (de lo contrario, puede quedar pálido de un lado porque el jitomate tiende a irse a las paredes de la olla y no teñir uniformemente el arroz). Apague y deje reposar durante 10 minutos para que se termine de cocer con su propio calor.




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