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Pollo al horno con costra de maíz


Pollo al horno con costra de maíz
INGREDIENTES
1 cucharadita polvo de ajo
2 1/2 c. suero de leche, dividido
1 cucharadita semilla de apio, dividida
1/2 cucharadita pimienta de cayena, más una pizca, dividida
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 4 muslos de pollo pequeños, sin piel
4 4 pequeños muslos de pollo con hueso, sin piel
1 c. harina para todo uso
4 c. cereal de copos de maíz, triturado
Encurtidos de eneldo en rodajas, para servir



PREPARACION:
Precaliente el horno a 425 ° F. Combine el ajo en polvo, 1 1/2 tazas de suero de leche y 1/2 cucharadita de cada semilla de apio, cayena y sal en un tazón. Agregar el pollo y marinar en el refrigerador por 30 minutos.
Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde grande forrada con papel de aluminio resistente. Combine la harina, una pizca de cayena y la 1/2 cucharadita restante de semillas de apio en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la 1 taza de suero de leche restante en un segundo tazón; Condimentar con sal y pimienta. Coloque los copos de maíz en un tercer tazón.
Retire el pollo de la marinada, dejando que gotee el exceso; desechar la marinada. Cubra el pollo con la mezcla de harina, sumerja en suero de leche, luego cubra con copos de maíz, presionando suavemente para ayudar a que se adhiera. Acomode el pollo en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté bien cocido, de 25 a 27 minutos. Servir con pepinillos al lado.

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