loading...

Etiquetas

Mostrar más

Pollo asado con salsa de pan


Pollo asado con salsa de pan
Pollo asado con salsa de pan : en esta receta fácil de pollo asado, las cebollas, las zanahorias y el apio se cocinan debajo y absorben los jugos del ave asada. Las deliciosas verduras se usan para hacer una salsa fácil y saludable. Sirve este plato con una gran ensalada verde con vinagreta.

Ingredientes


Pollo
  • 1 pollo entero de 5 libras, sin menudillos
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Pan Gravy
  • Asado de goteras y verduras
  • 1-1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de pollo casero
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 tablespoon water
  • 1 teaspoon butter
Preparación:


Paso 1


Para preparar el pollo: Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una asadera pequeña y poco profunda con aceite en aerosol.



Paso 2
Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Seque cuidadosamente con toallas de papel, por dentro y por fuera. Separe suavemente la piel de la carne y sazone debajo de la piel y dentro de la cavidad con sal y pimienta. Ate las piernas con una cuerda de cocina, principalmente cerrando la abertura de la cavidad. Meta las puntas de las alas debajo de las gallinas. Coloque la cebolla, el apio y la zanahoria en la asadera preparada. Cepille el pollo con aceite y colóquelo encima de las verduras, a unas 2 pulgadas de distancia.



Paso 3
Asado en el centro del horno durante 40 minutos. Gire la sartén 180 grados. Continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso, registre al menos 165 grados F, de 20 a 30 minutos más.



Etapa 4
Incline el pollo para que el jugo de la cavidad corra hacia la sartén. Reserve el jugo y las verduras para hacer la salsa. Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia. Dejar reposar 15 minutos.



Paso 5
Mientras tanto, prepare la salsa de pan: coloque un tamiz de malla fina sobre una taza medidora de 4 tazas (o un tazón de tamaño similar). Raspe los jugos de sartén reservados y las verduras asadas en el tamiz; presione sobre las verduras para extraer la mayor cantidad de líquido posible. (Deseche las verduras). Transfiera los jugos al congelador durante unos 10 minutos.



Paso 6
Cuchara la capa de grasa de la parte superior de los jugos de la sartén, luego agregue suficiente caldo (o caldo) a los jugos desgrasados ​​para hacer 1 1/2 tazas. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña y hierva. Reduzca el fuego a medio-alto y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/4 tazas, de 5 a 7 minutos.



Paso 7
Batir la maicena y el agua en un tazón pequeño; batir la mezcla en el líquido hirviendo. Cocine, batiendo, hasta que espese, 1 minuto. Retire del fuego y agregue la mantequilla.



Paso 8
Retira la cuerda del pollo y talla. Sirve el pollo con la salsa.

Comentarios