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ACELGAS SALTEADAS SALUDABLES



ACELGAS SALTEADAS
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si amas la acelga suiza, te enamorarás de esta receta simple de acelgas salteadas. Es muy fácil de preparar y solo contiene 80 calorías por porción. Naturalmente vegano y solo 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
CÓMO PREPARAR ACELGAS SALTEADAS SIMPLES CON CEBOLLA
  • La acelga se cocina mucho cuando la cocinas, así que me gusta hacer un gran lote. Si no está seguro de si le va a encantar, puede cortar esta receta a la mitad. Si lo hace, tenga en cuenta que la mezcla de cebolla en el paso dos se cocinará un poco más rápido.
  • Para cortar la acelga, coloque unas hojas una encima de la otra en la tabla de cortar y retire los tallos. Pica las hojas y colócalas en una ensalada giratoria. Repita hasta que tenga una pila de tallos y una ruleta llena de verduras. Llene la ruleta de ensalada con agua, agítela y escúrrala. Si se trata de un lote de acelgas particularmente fangoso o sucio, lávelo nuevamente. Gire las acelgas verdes secas. Enjuague su pila de tallos y recorte los extremos si están secos o descoloridos. Corta los tallos, como lo harías con el apio.
  • Debido a que los tallos son ricos en celulosa, deberá cocinarlos más tiempo que los verdes. Me encanta agregar sabor y dulzura cocinando los tallos con una cebolla dulce picada. Se cocinan aproximadamente al mismo ritmo y la cebolla realmente equilibra los sabores de la acelga.
  • Una vez que los tallos y las cebollas se ablanden y las cebollas comiencen a caramelizarse un poco, agregue las hojas verdes al final, ya que no necesitan tanto tiempo de cocción para que se ablanden.
  • Para marchitar las verduras, salpique en un par de cucharadas de agua y cubra la sartén con una tapa. Nota: Si no tiene una sartén muy grande con tapa, puede hacerlo en un horno holandés ancho.
  • Una vez que las verduras estén marchitas, retire la tapa y continúe cocinando y revolviendo hasta que las verduras estén tiernas.
  • Si quieres, rocía un poco de vinagre balsámico. Otras formas de agregar un poco de dinamismo son agregar un puñado de almendras tostadas o piñones, pasas doradas, arándanos secos o grosellas secas, o incluso un poco de queso feta o de cabra desmenuzado. También se pueden agregar hierbas frescas. La menta combina bien con queso feta y piñones. ¡Intentalo!.

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