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Como preparar la TAPIOCA


Como preparar la TAPIOCA
Natillas de tapiocapostre de tapioca facil | CocinaDelirante

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La tapioca es un delicioso extracto de almidón derivado de la planta de yuca. Su uso más común es en el pudín de tapioca, pero los elementos vegetales también se usan en ciertas culturas como un dulce o merienda.

Ingredientes
1/2 taza de tapioca de perlas pequeñas.
3 tazas de leche entera (o leche descremada con crema agregada)
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla



Método

Remoje la tapioca durante la noche durante la marca.
Combine la tapioca, la leche y la sal y cocine a fuego medio-alto.
No cubra la sartén mientras revuelve ocasionalmente.
Baje el fuego y agregue azúcar gradualmente, hasta que las perlas de tapioca se hinchen y espesen.
Revuelva ocasionalmente para que la tapioca no se pegue al fondo de la sartén.
Batir los huevos en un recipiente aparte. Mezcle un poco de tapioca caliente muy lentamente para igualar la temperatura de las dos mezclas (para evitar la cuajada).
Regrese los huevos a la sartén con tapioca. Aumente el fuego a medio y revuelva durante varios minutos hasta obtener una consistencia espesa de budín.
No dejes que la mezcla hierva o la crema de huevo de tapioca se cuajará. Enfriar 15 minutos.
Agregue la vainilla. Sirva tibio o frío.

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